Os especialistas explicam se você precisa monitorar a ingestão de ovos.
Por que confiar em nós?
- Uma nova pesquisa mostra que os ovos podem não ser tão ruins para o colesterol como se pensava anteriormente.
- Os pesquisadores descobriram que comer até 12 ovos por semana não aumentava os níveis de colesterol.
- Especialistas em nutrição explicam as descobertas.
Mexidos, fritos, estrelados, escalfados ou cozidos, os ovos são uma das formas mais versáteis e deliciosas de obter o seu dia-a-dia. . Mas quando se trata de monitorar seus níveis de colesterol, eles tiveram uma má reputação ao longo dos anos. Uma nova pesquisa mostra que seu favorito pode não ser realmente ruim para o seu colesterol.
A a ser apresentado em 6 de abril na Sessão Científica Anual do American College of Cardiology analisou a relação entre ovos e níveis de colesterol. Os pesquisadores conduziram um estudo que envolveu 140 pessoas com doenças cardíacas ou com alto risco de contrair doenças cardíacas, que foram designadas aleatoriamente para comer uma dúzia ou mais de ovos fortificados por semana ou consumir menos de dois.
Depois de acompanhar estes participantes durante quatro meses, os investigadores descobriram que as pessoas que comiam 12 ovos fortificados por semana tinham níveis de colesterol semelhantes em comparação com aquelas que comiam menos de dois ovos de qualquer tipo por semana.
Os pesquisadores também não observaram quaisquer efeitos adversos na saúde cardiovascular nas pessoas que comiam ovos todos os dias, e até notaram sinais de benefícios potenciais em comparação com os não-ingeridos. seguidores, de acordo com . Esses benefícios potenciais incluíram aumentos no HDL, também conhecido como colesterol “bom”, e reduções no LDL, também conhecido como colesterol “ruim”, em pacientes com 65 anos ou mais e aqueles com diabetes tipo 2 no grupo dos ovos fortificados, em comparação com aqueles que comem menos de dois ovos. .
Ainda assim, saiba que para pessoas com sensibilidade ao colesterol alimentar, comer ovos pode causar aumento do colesterol LDL, que é o tipo de colesterol associado ao risco de doenças cardíacas, diz , porta-voz da mídia nacional da Academia de Nutrição e Dietética e membro do . 'Um relataram que um ovo por dia teve uma alteração mínima no colesterol LDL em comparação com a ingestão de três ou mais ovos por dia.”
Mas, no geral, é mais importante considerar a combinação dos ovos no prato, diz Prest. “Quando os ovos são combinados com outros alimentos com alto teor de colesterol e gordura saturada, o impacto sobre o colesterol é maior do que se os ovos forem combinados com algumas frutas e grão.' Também houve evidências científicas mostrando que o colesterol nos alimentos tem menos impacto nos níveis de colesterol no sangue do que a gordura saturada, observa Keri Gans, M.S., R.D., nutricionista registrada e autora de .
Então, é normal comer ovos todos os dias? Segundo Gans, um a dois ovos por dia podem fazer parte de uma dieta saudável. Ainda assim, “o que conta mais é o que você come junto com os ovos e durante o resto do dia”, observa ela. Se o colesterol alto é uma preocupação para você, opte por um ovo inteiro ou duas claras por dia, sugere Prest.
não é afetado apenas pela ingestão de ovos como um todo. A maior preocupação com a saúde do coração relacionada aos ovos é como seus ovos estão sendo preparados e o que você está servindo com eles, diz , chef, nutricionista e autor de . “O ideal é pensar em ovos cozidos, fáceis demais ou simples ovos mexidos com vegetais. É melhor reduzir a ingestão de ovos preparados com muita manteiga, como nos ovos Benedict, ou com bastante creme de leite ou queijo, como em algumas omeletes.” Você também vai querer combinar ovos na maioria das vezes com vegetais, frutas ou alimentos integrais, em vez de opções típicas como torradas com manteiga, bacon ou salsicha.
Dito isso, qualquer padrão de dieta baseado em vegetais é ótimo para , diz Prest. 'O sempre ganha a primeira escolha para uma dieta saudável porque se concentra na escolha de frutas, vegetais, proteínas vegetais e grãos integrais ricos em fibras, ao mesmo tempo que modera o número de porções de laticínios e proteínas animais e limita a gordura saturada, os doces e o álcool. Juntamente com o Mediterrâneo, o ou qualquer pode ser ideal para pessoas que têm uma alta proporção de colesterol total para HDL, diz Newgent.
O resultado final
Um alimento nunca determina o resultado da saúde de uma pessoa, toda a dieta é o que conta, diz Gans. A maior conclusão deste estudo é que os ovos são uma ótima opção de proteína e, quando consumidos com moderação, têm impacto mínimo no colesterol, diz Prest. E junto com a dieta, os fatores do estilo de vida desempenham um papel no controle do colesterol, acrescenta Prest, “portanto, mantenha um peso saudável ou perca peso, pratique atividades físicas moderadas e pare de fumar”.
Madeleine, ATA Editora assistente, tem um histórico com redação sobre saúde a partir de sua experiência como assistente editorial no WebMD e de sua pesquisa pessoal na universidade. Ela se formou na Universidade de Michigan em biopsicologia, cognição e neurociência - e ajuda a criar estratégias para o sucesso em todos os setores. ATA plataformas de mídia social.
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